2016年,被水果業(yè)內(nèi)人士稱為“20年來最慘”,即便是在2016年的春季的今天,也同樣是各種降價(jià),各種賣不動(dòng)。一向被冠上“低門檻,高毛利”的水果生意,究竟有什么外界不熟知的bug?水果生意怎樣才能好做?
1.原產(chǎn)地不便宜,加上儲(chǔ)存與運(yùn)輸成本,利潤低。
陜西油桃豐收,價(jià)格太低,被一車車地倒在路邊;山西紅棗滯銷,無人采收只能喂羊;福建平和蜜柚產(chǎn)地收購價(jià)現(xiàn)在每公斤已經(jīng)跌破5角,農(nóng)戶想掙回肥料錢都有點(diǎn)懸。
那么多水果在原產(chǎn)地被浪費(fèi),為什么不能便宜賣給消費(fèi)者?進(jìn)價(jià)這么低,怎么也能賺錢??!不少人心里都是這么想的。但是,晶昕制冷告訴您,真相并非如此。拿最常見的蘋果來說,山東蘋果和陜西蘋果2016年一上市就掉價(jià),如股市般跌跌不休。即便蘋果冷庫在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)十分流行,不至于倒掉,果農(nóng)吐血賣一塊錢,然后收購商收購進(jìn)蘋果冷庫,或自建冷庫,或租用冷庫,也都要成本;最后,出了冷庫賣到全國各地,還要走N個(gè)收費(fèi)關(guān)卡,接受N項(xiàng)檢查,這都是需要錢的。
如此算下來,有冷庫儲(chǔ)存可以延長保質(zhì)期,不至于慘到全盤崩潰,1塊錢的蘋果賣到10塊錢3斤能不能賺錢都還不一定呢!
2.進(jìn)口銷量少,成本貴,風(fēng)險(xiǎn)高。
賣進(jìn)口水果,走“高精尖”路線,競爭對手少,找準(zhǔn)白領(lǐng)階層進(jìn)行售賣,可以把價(jià)格標(biāo)的高些,這樣總能賺錢了吧?
我們只是呵呵!晶昕制冷告訴您,現(xiàn)在市場競爭已經(jīng)非常激烈。況且,中國目前消費(fèi)者錢包吃緊,為嘛非要買貴的?
很多人認(rèn)為智利櫻桃一箱450-500元的批發(fā)價(jià)很貴。但他們不知道的是,進(jìn)口水果價(jià)格越高越金貴,從冷庫冷鏈走到消費(fèi)者手里,每一步都有損耗的,遇到冷庫冷鏈不合格的運(yùn)輸公司,一批貨基本就全部報(bào)銷了。這是商家必須承擔(dān)的隱形風(fēng)險(xiǎn)。
3.食品安全帶來的損耗難以估計(jì),慘的不要不要的。
今年3.15,天津檢驗(yàn)檢疫工作人員對一批來自西班牙的不合格進(jìn)口水果實(shí)施了監(jiān)管銷毀。據(jù)了解,這批進(jìn)口西班牙水果為鮮檸檬和鮮橙,共計(jì)2000多箱,20余噸,貨值約為1.4萬歐元。折合人民幣至少14萬,就這么沒了!
天津檢驗(yàn)檢疫工作人員介紹,是因?yàn)榈刂泻8涕兕愃赡苡小皩?shí)蠅”。大家可以查一查什么是“實(shí)蠅”,記得08、09年湖北一批橘子被查出有“實(shí)蠅”,整整3年,即便其他批次橘子沒有“實(shí)蠅”,一聽是湖北的橘子都沒人要。
地中海輸華柑橘進(jìn)行實(shí)蠅的冷處理是國家規(guī)定,且冷處理設(shè)備需經(jīng)中國國家質(zhì)檢總局考核認(rèn)可。就是針對“實(shí)蠅”進(jìn)行低溫制冷消毒殺菌啦,必備課。
理想很豐滿,現(xiàn)實(shí)很骨感,這幾種情況,冷庫冷鏈的助陣就顯得尤為重要。作為水果生意的必備“硬件”,冷庫儲(chǔ)存與冷鏈運(yùn)輸?shù)闹嚕缋鋷煅娱L保質(zhì)期、冷鏈運(yùn)輸保鮮、進(jìn)口制冷殺菌等,都能一定程度上緩解水果難賣的狀況。